RECETA

Receta de Flan de Rompope

Ingredientes


Caramelo

Flan

Frutillas glaseadas
  • Manteca pomada 2 cdas.
  • Azúcar 2 cdas.
  • Frutillas 200 grs.
  • Licor 50 cc

Rompope

Varios
  • Flores de pasta de almendras  
Flan de Rompope

Preparación de la receta

Caramelo

  1. En una cacerola coloque el azúcar y añada el agua, deje cocinar hasta que se forme un caramelo claro.

Rompope

  1. En una olla con agua hirviendo coloque las almendras durante unos segundos.
  2. Cuele y retire la piel con las manos bajo el agua fría.
  3. Coloque las almendras en una procesador junto con la mitad de la leche y muela bien.
  4. En una cacerola mezcle el azúcar con el resto de la leche y agregue la mezcla de almendras.
  5. En un bowl mezcle las yemas de huevo con el ron y añada a la preparación anterior cuando rompa el hervor.
  6. Mezcle bien hasta que se espese.

Flan

  1. En un bowl coloque el azúcar, lo huevos y bata bien con batidor de alambre.
  2. Añada la leche, el rompope y continúe batiendo hasta integrar.

Armado

  1. Vacíe el caramelo dentro de moldes para flan y deje enfriar.
  2. Agregue la mezcla de flan, tape con papel aluminio y coloque en un baño maría.
  3. Precaliente el horno a 180°.
  4. Lleve a horno y cocine durante 20 minutos aproximadamente.

Frutillas glaseadas

  1. Lave las frutillas, retire las hojas y corte en cuartos.
  2. En una sartén con manteca, coloque las frutillas y agregue el azúcar y cocine revolviendo hasta glasear.
  3. Flamee con el licor, deje evaporar el alcohol y reserve.

Presentación

  1. Desmolde el flan y sirva en un plato acompañado de las frutillas glaseadas.
  2. Decore con flores de pasta de almendras.

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