Receta de Flan de Rompope

Sabores de México por

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  • Varios
  • Flores de pasta de almendras  
  • Caramelo
  • En una cacerola coloque el azúcar y añada el agua, deje cocinar hasta que se forme un caramelo claro.
  • Rompope
  • En una olla con agua hirviendo coloque las almendras durante unos segundos.
  • Cuele y retire la piel con las manos bajo el agua fría.
  • Coloque las almendras en una procesador junto con la mitad de la leche y muela bien.
  • En una cacerola mezcle el azúcar con el resto de la leche y agregue la mezcla de almendras.
  • En un bowl mezcle las yemas de huevo con el ron y añada a la preparación anterior cuando rompa el hervor.
  • Mezcle bien hasta que se espese.
  • Flan
  • En un bowl coloque el azúcar, lo huevos y bata bien con batidor de alambre.
  • Añada la leche, el rompope y continúe batiendo hasta integrar.
  • Armado
  • Vacíe el caramelo dentro de moldes para flan y deje enfriar.
  • Agregue la mezcla de flan, tape con papel aluminio y coloque en un baño maría.
  • Precaliente el horno a 180°.
  • Lleve a horno y cocine durante 20 minutos aproximadamente.
  • Frutillas glaseadas
  • Lave las frutillas, retire las hojas y corte en cuartos.
  • En una sartén con manteca, coloque las frutillas y agregue el azúcar y cocine revolviendo hasta glasear.
  • Flamee con el licor, deje evaporar el alcohol y reserve.
  • Presentación
  • Desmolde el flan y sirva en un plato acompañado de las frutillas glaseadas.
  • Decore con flores de pasta de almendras.
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