RECETA

Receta de Flan de manzanas y caramelo

Ingredientes


Flan

Manzanas acarameladas
  • Manzanas verdes 5 Unidades
  • Azúcar 500 grs.
  • Manteca Cantidad necesaria

Varios
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Crema de leche Cantidad deseada
  • Salsa de caramelo Cantidad deseada
Flan de manzanas y caramelo

Preparación de la receta

Man zanas acarameladas

  1. En una cacerola disponga el azúcar, lleve sobre fuego bajo hasta formar un caramelo rubio.
  2. Pele las manzanas, corte en octavos y retire las semillas.
  3. En una fuente para horno enmantecada disponga los octavos de manzanas.
  4. Bañe con el caramelo y lleve al horno caliente durante 7 minutos.
  5. Dé vuelta las manzanas y prolongue la cocción 5 minutos más.

Flan

  1. Pele las manzanas, corte en cubos y disponga en una cacerola con el extracto de vainilla, el azúcar y ralladura de naranja.
  2. Lleve al fuego suave, tape y deje cocinar durante 30 minutos aproximadamente.
  3. Destape la cacerola y continúe la cocción hasta que se reduzca todo el líquido.
  4. Revuelva hasta reducirlas a puré, pase a un bowl y deje entibiar.
  5. Incorpore la manteca y mezcle bien.
  6. Añada la harina, los huevos batidos, el licor y termine de mezclar.
  7. Rellene moldes para flan individuales previamente acaramelados y cocine a baño María en el horno precalentado a 170º C durante 30 minutos aproximadamente.
  8. Deje enfriar dentro de la bandeja con agua y luego lleve al frío durante toda una noche antes de desmoldar.

Presentación

  1. En la base de un plato sirva un poco de salsa de caramelo y encima un flan, corone con las manzanas acarameladas y rocíe los bordes con crema de leche semi batida.

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