Receta de Flan de manzanas y caramelo

180° por

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  • Manzanas acarameladas
  • Manzanas verdes 5 Unidades
  • Azúcar 500 grs.
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Varios
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Crema de leche Cantidad deseada
  • Salsa de caramelo Cantidad deseada
  • Man zanas acarameladas
  • En una cacerola disponga el azúcar, lleve sobre fuego bajo hasta formar un caramelo rubio.
  • Pele las manzanas, corte en octavos y retire las semillas.
  • En una fuente para horno enmantecada disponga los octavos de manzanas.
  • Bañe con el caramelo y lleve al horno caliente durante 7 minutos.
  • Dé vuelta las manzanas y prolongue la cocción 5 minutos más.
  • Flan
  • Pele las manzanas, corte en cubos y disponga en una cacerola con el extracto de vainilla, el azúcar y ralladura de naranja.
  • Lleve al fuego suave, tape y deje cocinar durante 30 minutos aproximadamente.
  • Destape la cacerola y continúe la cocción hasta que se reduzca todo el líquido.
  • Revuelva hasta reducirlas a puré, pase a un bowl y deje entibiar.
  • Incorpore la manteca y mezcle bien.
  • Añada la harina, los huevos batidos, el licor y termine de mezclar.
  • Rellene moldes para flan individuales previamente acaramelados y cocine a baño María en el horno precalentado a 170º C durante 30 minutos aproximadamente.
  • Deje enfriar dentro de la bandeja con agua y luego lleve al frío durante toda una noche antes de desmoldar.
  • Presentación
  • En la base de un plato sirva un poco de salsa de caramelo y encima un flan, corone con las manzanas acarameladas y rocíe los bordes con crema de leche semi batida.
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