RECETA

Receta de Flan de Garbanzo

Budín de Garbanzo

Ingredientes

  • Extracto de vainilla 1 cda
  • Azúcar 1 y 1/2 Tazas
  • Huevos 8 Unidades
  • Garbanzos cocidos sin piel 2 Tazas
  • Leche entera 750 miliitros
  • Ralladura de limón c/n
  • Sal c/n

Caramelo
Flan de Garbanzo

Preparación de la receta

Flan

  1. Eliminar la piel de los garbanzos previamente remojados. Reservar.
  2. Licuar los huevos, el azúcar, los garbanzos, leche, un toque de vainilla y ralladura de limón.
  3. Sazonar con sal al gusto.  
  4. Verter la mezcla en el molde de rosca con el caramelo al fondo.
  5. Cubrir con papel aluminio.  
  6. Colocar el molde en una fuente de horno a baño María y hornear durante 1 hora a 150ªC.
  7. Retirar del horno y enfriar a temperatura ambiente.  
  8. Para añadir mayor frescura, refrigerar un mínimo de 6 horas.  

Caramelo

  1. En una sartén caliente, fundir el azúcar ayudando con movimientos circulares hasta formar un caramelo.
  2. Verter el caramelo en un molde de rosca y moverlo para cubrir la base del molde.

Armado

  1. Desmoldar el flan sobre un platón hondo y cortar en porciones acompañadas de un tanto del caramelo.
  2. Adornar con hojas de menta.

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