RECETA

Receta de Flan de dulce de leche con galleta de jengibre

Ingredientes


Salsa de caramelo

Flan

Galleta de jengibre
  • Huevo 1 Unidad
  • Polvo para hornear 1 cda.
  • Jengibre en polvo 2 cdas.
  • Harina 0000 1 Taza
  • Manteca 125 grs.
  • Jengibre caramelizado 3 cdas.
  • Azúcar 1/2 Taza
Flan de dulce de leche con galleta de jengibre

Preparación de la receta

Galleta de jengibre

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Batir la manteca con el azucar a blanco.
  3. Agregar el huevo lentamente sin dejar de batir hasta que este integrado.
  4. Tamizar la harina con el polvo de hornear y el jengibre sobre la mezcla de manteca, revolviendo con una cuchara de madera Agregar el jengibre caramelizado picado.
  5. Enmantecar una placa de horno, poner pequeñas cucharas de masa. Cocinar12 a 15 minutos, hasta que esten doradas.
  6. Enfriar en rejillas

Flan de dulce de leche

  1. Calentar en una olla la leche, la crema y el azucar.
  2. Agregar el dulce de leche para que se disuelva y dejar reducir 10 minutos.
  3. Mezclar los huevos y las yemas con la preparación anterior. Pasar por un colador fino y colocar los moldes acaramelados tapar los moldes con papel aluminio. cocinar en horno a baño maria hasta que esten firmes.
  4. Tiempo de coccion : si son moldes individuales 25/30, si es un molde grande 45/50.

Salsa de caramelo

  1. Hacer el caramelo y cuando esté rubio incorporar la crema, revolver y reservar para bañar el flan.

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