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Flan de dulce de leche con galleta de jengibre - El Gourmet

Receta de Flan de dulce de leche con galleta de jengibre

Masterclass por

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  • Galleta de jengibre
  • Precalentar el horno a 180 grados.
  • Batir la manteca con el azucar a blanco.
  • Agregar el huevo lentamente sin dejar de batir hasta que este integrado.
  • Tamizar la harina con el polvo de hornear y el jengibre sobre la mezcla de manteca, revolviendo con una cuchara de madera Agregar el jengibre caramelizado picado.
  • Enmantecar una placa de horno, poner pequeñas cucharas de masa. Cocinar12 a 15 minutos, hasta que esten doradas.
  • Enfriar en rejillas
  • Flan de dulce de leche
  • Calentar en una olla la leche, la crema y el azucar.
  • Agregar el dulce de leche para que se disuelva y dejar reducir 10 minutos.
  • Mezclar los huevos y las yemas con la preparación anterior. Pasar por un colador fino y colocar los moldes acaramelados tapar los moldes con papel aluminio. cocinar en horno a baño maria hasta que esten firmes.
  • Tiempo de coccion : si son moldes individuales 25/30, si es un molde grande 45/50.
  • Salsa de caramelo
  • Hacer el caramelo y cuando esté rubio incorporar la crema, revolver y reservar para bañar el flan.
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