RECETA

Receta de Flan de dulce de leche

Ingredientes


Pralinée de almendras

Tuilles de coco

Varios
  • Crema chantilly  
Flan de dulce de leche

Preparación de la receta

  1. Caliente la leche con el dulce de leche.
  2. En un bowl mezcle los huevos, las yemas y los 150 gramos de azúcar.
  3. Cuando la leche rompa hervor añada poco a poco a la mezcla de huevos.
  4. Mezcle bien.
  5. En una olla coloque azúcar a derretir con el agua para lograr un caramelo claro.
  6. Coloque el caramelo en la base de flaneras individuales o de un molde para terrina. Vuelque el flan y cubra con papel aluminio.
  7. Lleve al horno precalentado a 180° a cocinar a baño maría durante 40 minutos o hasta que la preparación cuaje.
  8. Deje enfriar en la heladera.

Tuilles de coco

  1. Mezcle las claras con azúcar impalpable, harina, coco y manteca derretida.
  2. Deje enfriar en la heladera durante 30 minutos.
  3. Sobre una placa para horno con una plancha de silicona, realice círculos y óvalos delgados.
  4. Cocine en un horno precalentado a 180° hasta dorar.
  5. Retire y deje enfriar.

Praliné de almendras

  1. Realice un caramelo con el azúcar y el agua.
  2. Añada las almendras y coloque una capa fina sobre una mesada untada con aceite o una placa con una plancha de silicona.
  3. Deje enfriar y rompa con la ayuda de un palo de amasar.

Presentación

  1. Sirva el flan bien frío con crema chantilly, decore con la tuilles de coco y el praliné de almendras.

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