RECETA

Receta de Flan de coco

Ingredientes


Chips de plátanos

Decoración

Flan

Leche de coco
  • Coco fresco 1 Unidad
  • Agua caliente 2 Tazas
Flan de coco

Preparación de la receta

Leche de coco

  1. Pele el coco y ralle la pulpa.
  2. En un bowl hidrate el coco rallado con el agua caliente y luego procese.
  3. Pase a través de un tamiz y pase el líquido obtenido a un bowl.
  4. Deje reposar y retire la parte grasa que se forma en la superficie.

Flan

  1. En una cacerola disponga el agua, el azúcar y lleve al fuego hasta obtener un caramelo claro.
  2. Distribuya el caramelo en moldes individuales, hágalos girar hasta cubrir las paredes con caramelo y deje solidificar.
  3. Licue la leche condensada con los huevos, la leche de coco y esencia de vainilla.
  4. Vierta en los moldes con caramelo y tape con un papel aluminio.
  5. Cocine a baño María en el horno precalentado a 180º C durante 20 a 30 minutos aproximadamente.

Decoración

  1. En una cacerola disponga el agua, el azúcar y lleve al fuego hasta obtener un caramelo claro.
  2. Vierta el caramelo sobre una superficie aceitada hasta formar 8 discos delgados.
  3. En los bordes coloque flores comestibles y deje enfriar.
  4. Tome porciones de caramelo con un tenedor y deje caer, sobre una superficie aceitada, formando hilos.
  5. Deje solidificar y desmolde.

Chips de plátanos

  1. En una cacerola disponga el azúcar, el agua y lleve al fuego hasta obtener un almíbar liviano.
  2. Pele los plátanos y corte en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
  3. Bañe las láminas de plátano por el almíbar y luego disponga sobre una lámina siliconada.
  4. Lleve al horno suave hasta que queden crocantes.

Presentación

  1. En la base de un plato coloque un disco de caramelo, en el centro desmolde el flan y decore con los chips de plátano y los hilos de caramelo.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.