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Fishcakes con salsa tártara y ensalada fresca
Aprende a preparar esta receta de Fishcakes con salsa tártara y ensalada fresca, de la mano de Fernando Trocca y Claudia Fontán por elGourmet
Ingredientes
4- Para la ensalada
- Eneldo fresco10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Pimiento verde50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebolla Morada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pepino2 Unidad
- Pimientos morrones rojo50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Tomates200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Para la salsa tártara
- Mostaza de DijonCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Pepinillos picadosCantidad necesaria
- Mayonesa250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Perejil picadoCantidad necesaria
- Jugo de LimónCantidad necesaria
- Para las fishcakes
- Hojas de Laurel2 Unidades
- Pimienta de Cayena1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ralladura de limón1 Unidad
- Leche2 L
Conversión
CC/Ml. 2,000 Taza(s) 13.33 Pocillo(s) 20 Vaso(s) 10 Jarrito(s) 8 Cucharada(s) 133.33 Cucharada(s) de té 400 Cucharon(es) 7.69 - Mostaza de Dijon1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite para freirCantidad necesaria
- Pimentòn Ahumado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajo2 Dientes
- SalCantidad necesaria
- Cilantro Picado10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Pimienta de Cayena5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Pimientos dulces rojos1 Unidad
- Pimientos dulces verdes1 Unidad
- Pan Rallado250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Pescado Blanco1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Cebolla Morada2 Unidades
- Anchoas en aceite5 Unidades
- Papas hervidas2 Unidades
Preparación de la Receta
- Para las fishcakes :
- Cortar el pescado en trozos grandes y hervirlo en leche condimentada con sal, pimienta de cayena, hojas de laurel y ajo.
- Rehogar en una sartén con aceite de oliva cebolla morada, pimiento rojo y verde.
- Agregar anchoas.
- En un bowl colocar papas hervidas y romperlas con tenedor.
- Agregarle el pescado y mezclar.
- Incorporar el sofrito.
- Agregar mostaza de dijon, pimentón ahumado, pimienta de cayena, cilantro picado, ralladura de limón.
- Armar las cakes y rebozarlas con pan rallado.
- Freírlas en abundante aceite.
- * Acompañarlas con una ensalada de tomates, pimientos rojos y verdes, cebolla morada pepino y eneldo fresco.
- Para la salsa tártara :
- Mezclar mayonesa con mostaza de dijon, pepinillos, perejil picado, jugo de limón y sal.