- Para la salsa tártara
- Perejil picado Cantidad necesaria
- Jugo de limón Cantidad necesaria
- Mayonesa 250 g
- Mostaza de Dijon Cantidad necesaria
- Sal Cantidad necesaria
- Pepinillos picados Cantidad necesaria
- Para las fishcakes :
- Cortar el pescado en trozos grandes y hervirlo en leche condimentada con sal, pimienta de cayena, hojas de laurel y ajo.
- Rehogar en una sartén con aceite de oliva cebolla morada, pimiento rojo y verde.
- Agregar anchoas.
- En un bowl colocar papas hervidas y romperlas con tenedor.
- Agregarle el pescado y mezclar.
- Incorporar el sofrito.
- Agregar mostaza de dijon, pimentón ahumado, pimienta de cayena, cilantro picado, ralladura de limón.
- Armar las cakes y rebozarlas con pan rallado.
- Freírlas en abundante aceite.
- * Acompañarlas con una ensalada de tomates, pimientos rojos y verdes, cebolla morada pepino y eneldo fresco.
