Receta de Fishcakes con salsa tártara y ensalada fresca

Días de playa en Uruguay - Trocca alla Fontan por

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  • Para la salsa tártara
  • Perejil picado Cantidad necesaria
  • Jugo de limón Cantidad necesaria
  • Mayonesa 250 g
  • Mostaza de Dijon Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Pepinillos picados Cantidad necesaria
  • Para las fishcakes :
  • Cortar el pescado en trozos grandes y hervirlo en leche condimentada con sal, pimienta de cayena, hojas de laurel y ajo.
  • Rehogar en una sartén con aceite de oliva cebolla morada, pimiento rojo y verde.
  • Agregar anchoas.
  • En un bowl colocar papas hervidas y romperlas con tenedor.
  • Agregarle el pescado y mezclar.
  • Incorporar el sofrito.
  • Agregar mostaza de dijon, pimentón ahumado, pimienta de cayena, cilantro picado, ralladura de limón.
  • Armar las cakes y rebozarlas con pan rallado.
  • Freírlas en abundante aceite.
  • * Acompañarlas con una ensalada de tomates, pimientos rojos y verdes, cebolla morada pepino y eneldo fresco.
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