RECETA

Receta de Fishcakes con salsa tártara y ensalada fresca

Ingredientes


Para la ensalada
  • Eneldo fresco 10 g
  • Pimiento verde 50 g
  • Cebolla morada 100 g
  • Pepino 2 Unidad
  • Pimientos morrones rojo 50 g
  • Tomates 200 g

Para la salsa tártara
  • Perejil picado Cantidad necesaria
  • Jugo de limón Cantidad necesaria
  • Mayonesa 250 g
  • Mostaza de Dijon Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Pepinillos picados Cantidad necesaria

Para las fishcakes
  • Pimienta de cayena 5 g
  • Pimientos dulces rojos 1 Unidad
  • Pimientos dulces verdes 1 Unidad
  • Pan rallado 250 g
  • Cilantro picado 10 g
  • Sal Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Pimentón ahumado 1 cdita.
  • Hojas de laurel 2 Unidades
  • Pimienta de Cayena 1/2 cdita.
  • Ralladura de limón 1 Unidad
  • Leche 2 L
  • Mostaza de Dijón 1 cda.
  • Aceite para freir Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Pescado blanco 1 k
  • Papas hervidas 2 Unidades
  • Cebolla morada 2 Unidades
  • Anchoas en aceite 5 Unidades
Fishcakes con salsa tártara y ensalada fresca

Preparación de la receta

Para las fishcakes :

  1. Cortar el pescado en trozos grandes y hervirlo en leche condimentada con sal, pimienta de cayena, hojas de laurel y ajo.
  2. Rehogar en una sartén con aceite de oliva cebolla morada, pimiento rojo y verde.
  3. Agregar anchoas.
  4. En un bowl colocar papas hervidas y romperlas con tenedor.
  5. Agregarle el pescado y mezclar.
  6. Incorporar el sofrito.
  7. Agregar mostaza de dijon, pimentón ahumado, pimienta de cayena, cilantro picado, ralladura de limón.
  8. Armar las cakes y rebozarlas con pan rallado.
  9. Freírlas en abundante aceite.
  10. * Acompañarlas con una ensalada de tomates, pimientos rojos y verdes, cebolla morada pepino y eneldo fresco.

Para la salsa tártara :

  1. Mezclar mayonesa con mostaza de dijon, pepinillos, perejil picado, jugo de limón y sal.

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