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Fish Cakes

Aprende a preparar esta receta de Fish Cakes, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet

Ingredientes

1
  • Limon1 Unidad
  • Ají molidoc/n
  • Eneldoc/n
  • Cebolla de verdeo1/4 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Pescado Blanco600 grs
     Conversión

    Kg.0.60
    Onza(s)21.16
    Libra(s)1.32
  • Sal y Pimientac/n
  • Puré de papas2 Tazas
     Conversión

    CC/Ml.300
    Pocillo(s)3
    Vaso(s)1.50
    Jarrito(s)1.20
    Cucharada(s)20
    Cucharada(s) de té 60
    Cucharon(es)1.15
    Litro(s)0.30
  • Mayonesa
  • Lima1 Unidad
  • Cilantro Picado1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Crema de leche2 cdas
     Conversión

    CC/Ml.30
    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • Curry en polvo1/2 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Mayonesa1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Sal y Pimientac/n
  • Rebozado
  • Ajo en escamas1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Harina de Maíz1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Eneldo seco1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02

Preparación de la Receta

  • Hervir el pescado en partes iguales de leche y caldo junto con un ajo aplastado, 1 hoja de laurel, sal y pimienta.
  • Colar y reservar.
  • En un bowl mezclar el pescado cocido, puré de papas, cebolla de verdeo (parte verde) en finas rodajas, eneldo fresco, jugo y ralladura de limón, ají molido, sal, pimienta y con las manos integrar todos los ingredientes.
  • Armar las fishcakes y rebozarlas con una mezcla de harina de maíz, ajo en escamas y eneldo seco.
  • Cocinarlas en sartén caliente con aceite hasta dorar por ambos lados.
  • Servir con mayonesa de curry.
  • Mayonesa
  • En un recipiente mezclar la mayonesa con la crema, el curry, el jugo y la ralladura de lima, el cilantro y salpimentar.
  • Enfriar antes de servir.

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