Receta de Financier con almendras

1. Calentar el horno a 200°C, enmantecar los moldes.
2. Tamizar 100 gr. de harina y colocarla en un bol.
3. Pelar 100 gr. de almendras y procesarlas hasta convertirlas en polvo.
4. Incorporarlas a la harina juntamente con 300 gr. de azúcar y una pizca de sal. Mezclar bien todo.
5. Aparte batir a punto de nieve bien firme las 6 claras de huevo también con una pizca de sal.
6. Derretir suavemente 150 gr. de manteca.
7. A la preparación que está en el bol, agregar las claras de huevo en forma muy suave y finalmente agregar la manteca derretida.
8. Mezclar bien para unificar la masa.
9. Con la preparación obtenida llenar los moldes y hornear durante 15 a 20 minutos.
10. Es importante que queden bien dorados. Desmoldar y dejar enfriar.

Presentación

1. Colocar en un plato bañando con salsa de chocolate . Espolvorear con azúcar impalpable.