RECETA

Receta de Filete de trilla con papa rellena y verduras en salsa de soja

Ingredientes

  • Trillas 12 Unidades
  • Harina Cantidad necesaria

Papas rellenas

Salsa

Verduras
Filete de trilla con papa rellena y verduras en salsa de soja

Preparación de la receta

  1. Filetee las trillas y desescame.
  2. Pase las trillas por harina del lado de la piel.
  3. Disponga las trillas en una platina y cocine en el horno caliente durante 7 minutos aproximadamente.

Papas rellenas

  1. Ralle el queso cheddar.
  2. Pique finamente la panceta.
  3. En un bowl mezcle los quesos y la panceta.
  4. Lave las papas y ase en el horno caliente hasta que estén tiernas.
  5. Corte las papas al medio en sentido transversal y ahueque dejando ½ cm. de borde.
  6. En una sartén con el aceite caliente fría las papas ahuecadas.
  7. Rellene las papas, envuelva con papel aluminio y gratine en el horno.

Salsa

  1. En una cacerola lleve a reducción el aceto balsámico con la miel.

Verduras

  1. Pele los espárragos, corte los tallos y blanquee en abundante agua salada hirviendo.
  2. Pele las habas y cocine en abundante agua salada hirviendo.
  3. Filetee los champignones.
  4. En una sartén con manteca saltee los champignones con sal.
  5. Agregue los espárragos, las habas y saltee.
  6. Condimente con la salsa de soja y deje reducir el líquido.

Presentación

  1. En el costado de un palto sirva las verduras con la ayuda de un aro moldeador.
  2. En otro costado sirva las trillas y una papa rellena.
  3. Rocíe con la salsa.

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