Receta de Filete de trilla con papa rellena y verduras en salsa de soja

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  • Trillas 12 Unidades
  • Harina Cantidad necesaria
  • Filetee las trillas y desescame.
  • Pase las trillas por harina del lado de la piel.
  • Disponga las trillas en una platina y cocine en el horno caliente durante 7 minutos aproximadamente.
  • Papas rellenas
  • Ralle el queso cheddar.
  • Pique finamente la panceta.
  • En un bowl mezcle los quesos y la panceta.
  • Lave las papas y ase en el horno caliente hasta que estén tiernas.
  • Corte las papas al medio en sentido transversal y ahueque dejando ½ cm. de borde.
  • En una sartén con el aceite caliente fría las papas ahuecadas.
  • Rellene las papas, envuelva con papel aluminio y gratine en el horno.
  • Salsa
  • En una cacerola lleve a reducción el aceto balsámico con la miel.
  • Verduras
  • Pele los espárragos, corte los tallos y blanquee en abundante agua salada hirviendo.
  • Pele las habas y cocine en abundante agua salada hirviendo.
  • Filetee los champignones.
  • En una sartén con manteca saltee los champignones con sal.
  • Agregue los espárragos, las habas y saltee.
  • Condimente con la salsa de soja y deje reducir el líquido.
  • Presentación
  • En el costado de un palto sirva las verduras con la ayuda de un aro moldeador.
  • En otro costado sirva las trillas y una papa rellena.
  • Rocíe con la salsa.
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