Receta de Filete de Pescado Relleno de Mariscos

Sazón Casero III por

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  • Pescado
  • Cebolla blanca 1/2 Unidad
  • Hojas de acuyo Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Róbalos 2 Filetes
  • Queso Oaxaca 1/2 taza
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Relleno de mariscos
  • Cortar en cubos pequeños el pimiento, el chile serrano y la cebolla. Sofreír estos vegetales en una sartén con un poco de aceite.  
  • Picar los mariscos y añadir a la cocción de vegetales. Agregar el jitomate picado, el tomate, las alcaparras, los mejillones y, finalmente, el vino blanco. Salpimentar.
  • Trasladar el sofrito a un tazón y dejar enfriar.
  • Pescado
  • Filetear la cebolla y colocarla en un refractario. Sazonar con aceite, pimienta y sal.
  • Colocar un filete sobre la cebolla y sazonar de igual manera. Tapar con la hoja de acuyo, acomodar un poco de relleno y terminar con el queso Oaxaca deshebrado.
  • Cubrir con el otro filete y salpimentar. Llevar al horno a 180 °C durante 25 minutos.
  • Armado
  • Servir el pescado en un plato y bañar con la salsa de aguacate. Por último, decorar con hojas de cilantro.
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