Receta de Filete de Pescado Relleno de Mariscos

Relleno de mariscos

1. Cortar en cubos pequeños el pimiento, el chile serrano y la cebolla. Sofreír estos vegetales en una sartén con un poco de aceite.  
2. Picar los mariscos y añadir a la cocción de vegetales. Agregar el jitomate picado, el tomate, las alcaparras, los mejillones y, finalmente, el vino blanco. Salpimentar.
3. Trasladar el sofrito a un tazón y dejar enfriar.

Pescado

1. Filetear la cebolla y colocarla en un refractario. Sazonar con aceite, pimienta y sal.
2. Colocar un filete sobre la cebolla y sazonar de igual manera. Tapar con la hoja de acuyo, acomodar un poco de relleno y terminar con el queso Oaxaca deshebrado.
3. Cubrir con el otro filete y salpimentar. Llevar al horno a 180 °C durante 25 minutos.

Salsa de aguacate

1. Licuar el queso crema con la crema, el fondo de pollo y los aguacates maduros. Salpimentar.

Armado

1. Servir el pescado en un plato y bañar con la salsa de aguacate. Por último, decorar con hojas de cilantro.

1. Al comprar las gambas, verifica que su carne sea flexible y con forma abombada, pero no doblada. Además, el color de los ojos debe ser negro y no mate.
2. Prepara caldo de pollo casero. Siempre es más sabroso y saludable.
3. Para más recetas deliciosas como ésta, no te pierdas la tercera temporada de "Sazón Casero".