RECETA

Receta de Filete de Escorpora Envuelto en Sopa

Ingredientes

  • Tomate perita 1 Unidad
  • Puerro 1 Unidad
  • Cabracho 1 Unidad
  • Perejil c/n
  • Ajo 1 Unidad
  • Sal c/n
  • Aceite de Oliva c/n
Filete de Escorpora Envuelto en Sopa

Preparación de la receta

  1. En una olla rehogar las verduras con aceite y sal.
  2. Añadir la cabeza del pescado, el perejil y cubrir con agua, dejar cocer unos 10-15 minutos máximo.
  3. Colar el caldo.
  4. En una sartén cocinar el filete de cabracho 1 minuto por lado.
  5. Poner el filete en la base de un plato hondo y envolverlo con el caldo de su cabeza.

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