RECETA

Receta de Filete de atún con gratinado de papas y alcachofas

Filete de atún en salsa con gratinado de patatas y alcachofas

Ingredientes

  • Huevo 1 Unidad
  • Alcachofas cocidas
  • Aceite de oliva  
  • Filete de atún 1 Unidad
  • Jamón serrano 1 Feta
  • Papas cocidas A gusto
  • Pimienta
  • Queso parmesano rallado  
  • Perejil fresco  
  • Sal
Filete de atún con gratinado de papas y alcachofas

Preparación de la receta

  1. Precalentar el horno a máxima potencia.
  2. A continuación, en una fuente apta para el horno, colocar las papas y las alcachofas.
  3. Por otro lado, cocinar la feta de jamón en el microondas, durante 1 minuto, a máxima potencia y entre dos papeles de cocina para que quede crujiente.
  4. Retirar y machacarla en el mortero para conseguir un polvo de jamón.
  5. Después, batir el huevo con un poco de agua para aligerarlo y verterlo sobre la mezcla de papas y alcachofas. Cubrir esta mezcla con abundante parmesano rallado y el polvo de jamón. Remover bien.
  6. Gratinar en el horno a máxima potencia.
  7. Para terminar, calentar el filete de atún en salsa siguiendo las indicaciones del fabricante.
  8. Emplatar el atún acompañado con el gratinado de papas y alcachofas.
  9. Decorar con perejil y servir.

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