Receta de Filete con Costra de fibra y queso azul

Nuevos Sabores en México por

> <
  • Varios
  • Hierbas aromáticas A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Chile de árbol seco 4 Unidades
  • En un procesador coloque el romero, el salvado, el tomillo, el ciboulette, el perejil, el ajo, la avena y el queso roquefort. Procese y reserve.
  • Corte la carne en cuatro medallones, condimente con sal y pimienta.
  • En una sartén con aceite de oliva, selle los medallones a fuego alto.
  • Coloque en una placa para horno con una plancha de silicona y cubra cada medallón, con la mezcla reservada.
  • Lleve al horno precalentado a 180° para terminar la cocción, aproximadamente 5 minutos.
  • Vegetales glaseados
  • Pique el jengibre.
  • Pele y pique los ajos.
  • Corte el chile de árbol seco en juliana.
  • Pele y corte las zanahorias a lo largo en láminas.
  • Pele y corte los chayotes en láminas.
  • En una olla con agua hirviendo salada blanquee los chayotes.
  • Retire y coloque a blanquear las zanahorias.
  • Pase los chayotes y las zanahorias por agua helada.
  • En una sartén con aceite de oliva rehogue el jengibre y el ajo picado.
  • Agregue el jugo de naranja, la salsa de soja, y la miel.
  • Deje reducir a fuego bajo.
  • Agregue las zanahorias y los chayotes previamente blanqueados.
  • Condimente con sal, pimienta roja y agregue el chile.
  • Presentación
  • En un plato coloque los vegetales glaseados y encima el medallón de ternera.
  • Rocíe con la salsa de los vegetales y decore con hierbas aromáticas y chile de árbol seco.
  • Termine con aceite de oliva y pimienta.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados