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Filet de merluza en papillote a la leira
Aprende a preparar esta receta de Filet de merluza en papillote a la leira, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Pimienta5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Albahaca5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Sal5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Aceitunas negras descarozadas60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Champiñones120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Ajo1 Diente
- Filet de merluza800 g
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76 - Tomate200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Camarones50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Corte superficialmente la piel del tomate en forma de cruz, luego sumérjalo en agua hirviendo por aproximadamente 20 segundos, transcurrido el tiempo de cocción retire y colóquelo en agua fría, pele luego el tomate, córtelo en cuartos, quite las semillas y córtelo en cubos regulares, así obtendrá el tomate concassé.
- Pele el ajo y córtelo en fina brunoise.
- Lave los champiñones, quite el pie y luego córtelos en fina láminas.
- Corte en rodajas las aceitunas descarozadas.
- Corte la albahaca en chiffonnade.
- Armado
- Con un pincel distribuya aceite de oliva sobre papel aluminio, luego espolvoree con sal y pimienta y acomode los filetes de merluza, sazónelos nuevamente con sal, pimienta y disponga encima los champiñones, las aceitunas negras, el ajo, el tomate concassé, la albahaca, y los camarones, por ultimo corrija con sal y pimienta y cubra con el papel aluminio, cierre los extremos y los laterales prolijamente.
- Cocine el papillote en horno precalentado a 200°C durante 7 minutos.
- Transcurrido el periodo de cocción abra el papillote en forma de cruz.
- Presentación
- Acomode el papillote sobre un plato.
- Tips
- Filet de merluza
- Carne magra.
- Posee alto contenido proteico.
- Aporta vitaminas del grupo B.
- - Filet de merluza en papillote
- 144 calorías por porción.