Filet de besugo con ratatouille y salsa de albahaca

Aprende a preparar esta receta de Filet de besugo con ratatouille y salsa de albahaca, por Luciano López Fuente en elgourmet

Ingredientes

  • Ratatouille y salsa de albahaca
  • Crema de leche 200 cc
  • Morrón verde 1 Unidad
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Zucchinis 2 Unidades
  • Morrón amarillo 1 Unidad
  • Berenjena 1 Unidad
  • Albahaca 15 g
  • Sal y pimienta A gusto
  • Morrón rojo 1 Unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Elimine la piel del pescado y corte en trozos del tamaño de un bocado.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el pescado.
  • Ratatouille y salsa de albahaca
  • Corte las verduras en cubos regulares.
  • Pique groseramente la albahaca.
  • En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla con sal durante 2 minutos.
  • Incorpore los morrones y saltee durante 3 minutos.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Agregue las berenjenas, cocine durante 3 minutos y finalmente el zucchini.
  • Reserve las verduras.
  • En la misma sartén lleve la crema de leche a hervor con la albahaca.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Presentación
  • En el centro de un plato forme un colchón con las verduras salteadas, alrededor acomode el pescado.
  • Rocíe los bordes con la salsa.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet