RECETA

Receta de Filet de besugo con ratatouille y salsa de albahaca

Ingredientes

  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Besugo 4 Filetes

Ratatouille y salsa de albahaca
  • Crema de leche 200 cc
  • Morrón verde 1 Unidad
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Zucchinis 2 Unidades
  • Morrón amarillo 1 Unidad
  • Berenjena 1 Unidad
  • Albahaca 15 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Morrón rojo 1 Unidad
Filet de besugo con ratatouille y salsa de albahaca

Preparación de la receta

  1. Elimine la piel del pescado y corte en trozos del tamaño de un bocado.
  2. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el pescado.

Ratatouille y salsa de albahaca

  1. Corte las verduras en cubos regulares.
  2. Pique groseramente la albahaca.
  3. En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla con sal durante 2 minutos.
  4. Incorpore los morrones y saltee durante 3 minutos.
  5. Condimente con sal y pimienta.
  6. Agregue las berenjenas, cocine durante 3 minutos y finalmente el zucchini.
  7. Reserve las verduras.
  8. En la misma sartén lleve la crema de leche a hervor con la albahaca.
  9. Condimente con sal y pimienta.

Presentación

  1. En el centro de un plato forme un colchón con las verduras salteadas, alrededor acomode el pescado.
  2. Rocíe los bordes con la salsa.

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