Receta de Fideuá

Fusión por

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  • Pique finamente la cebolla.
  • Filetee el ajo.
  • Corte los morrones en cubos pequeños.
  • Corte los spaghetti en trozos de 5 cm.
  • Pele los langostinos, elimine las patas y la vena del lomo.
  • Elimine la piel de la merluza y corte en cubos.
  • Limpie el calamar y corte en rodajas.
  • En una sartén con aceite de maíz dore el pollo con los langostinos.
  • Reserve los langostinos y el pollo, incorpore la merluza y saltee.
  • Reserve la merluza.
  • En la misma sartén dore el ajo.
  • Agregue la cebolla, los morrones y rehogue durante 2 minutos.
  • En una sartén para paella con aceite de oliva caliente dore los spaghetti.
  • Incorpore las verduras salteadas y rehogue con los fideos.
  • Cubra con caldo de pollo, suba el fuego y lleve a hervor.
  • Agregue el extracto de tomates, el azafrán y sal.
  • Incorpore el pollo, los langostinos y la merluza.
  • Integre el calamar, las almejas y los mejillones.
  • Añada más caldo de ser necesario, tape con papel aluminio y cocine durante 10 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva el fideua directamente en la sartén.
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