RECETA

Receta de Fideuá

Ingredientes

  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Azafrán 1 Cápsula
  • Extracto de tomate 1 cda.
  • Caldo de pollo Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Aceite de maíz 30 cc
  • Spaghetti 250 g
  • Morrón verde 1 Unidad
  • Patas de pollo 4 Unidades
  • Langostinos 6 Unidades
  • Mejillones 250 g
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Calamar 1 Unidad
  • Almejas 250 g
  • Merluza negra 500 g
Fideuá

Preparación de la receta

  1. Pique finamente la cebolla.
  2. Filetee el ajo.
  3. Corte los morrones en cubos pequeños.
  4. Corte los spaghetti en trozos de 5 cm.
  5. Pele los langostinos, elimine las patas y la vena del lomo.
  6. Elimine la piel de la merluza y corte en cubos.
  7. Limpie el calamar y corte en rodajas.
  8. En una sartén con aceite de maíz dore el pollo con los langostinos.
  9. Reserve los langostinos y el pollo, incorpore la merluza y saltee.
  10. Reserve la merluza.
  11. En la misma sartén dore el ajo.
  12. Agregue la cebolla, los morrones y rehogue durante 2 minutos.
  13. En una sartén para paella con aceite de oliva caliente dore los spaghetti.
  14. Incorpore las verduras salteadas y rehogue con los fideos.
  15. Cubra con caldo de pollo, suba el fuego y lleve a hervor.
  16. Agregue el extracto de tomates, el azafrán y sal.
  17. Incorpore el pollo, los langostinos y la merluza.
  18. Integre el calamar, las almejas y los mejillones.
  19. Añada más caldo de ser necesario, tape con papel aluminio y cocine durante 10 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. Sirva el fideua directamente en la sartén.

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