RECETA

Receta de Fideos integrales al wok con verdeo y salsa de soja

Ingredientes

  • Aceite de Maíz 10 cc
  • Salsa de soja 30 cc
  • Agua 30 cc
  • Harina 0000 150 grs.
  • Sal 5 g
  • Cebolla de verdeo picada fina 100 g
  • Harina integral 300 Cantidad necesaria
  • Claras de huevo 2 Unidades
  • Semillas de sésamo tostadas 1 cda.
Fideos integrales al wok con verdeo y salsa de soja

Preparación de la receta

  1. Mezcle en un bowl la harina integral junto con la harina 0000.
  2. En otro bowl coloque el agua, agregue sal y claras de huevo, mezcle y añada el harina en dos veces, mezcle nuevamente hasta incorporar los ingrediente, luego amase sobre la mesada enharinada hasta unir la masa y formar un bollo. Envuelva el bollo en papel film y deje reposar en un lugar calido durante 1 hora.

Armado

  1. Transcurrido el tiempo de reposo aplaste la masa con la palma de las manos y luego estírela con una sobadora hasta obtener 2mm de espesor.
  2. Una vez logrado el espesor deseado corte los fideos y déjelos reposar durante 2 horas
  3. En una cacerola con abundante agua hirviendo con sal cocine los fideos durante 1 ½ minuto, luego cuele y colóquelos en un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
  4. Humedezca los fideos con aceite y luego saltéelos en un wok bien caliente con roció vegetal, incorpore la salsa de soja, la cebolla de verdeo y condimente con sal y pimineta, saltee durante 2 minutos y termine la cocción espolvoreando semillas de sésamo.

Presentación

  1. Sirva en un plato una porción de fideos y decore con semillas de sésamo.

Tips

Harina integral :

  1. Fuente importante de fibras.
  2. Posee nutrientes que favorecen a una buena circulación.
  3. Aporta vitaminas y minerales.
  4. Fideos integrales al wok con verdeo y salsa de soja : 426 calorías por porción.

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