Receta de Fideos de trigo y de arroz salteados al wok

Wok Gourmet por

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  • Ajos 2 Diente
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Berenjenas 200 g
  • Shitake fresco 50 grs.
  • Vino de arroz 2 cda.
  • Hongos orejas del bosques chinos hidratados 50 g
  • Jengibre rallado 10 grs.
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Cebollín japonés 50 g
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Guindilla roja 1 Unidad
  • Langostinos Frescos 8 Unidades
  • Fideos de arroz cocidos 300 g
  • Condimentos
  • Ajinomoto Una pizca
  • Azúcar 1 cda.
  • Pimienta de Sechuán 2 cdita.
  • Aceite de sésamo 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • En una sartén caliente con aceite de oliva cocine levemente los langostinos, condimente con pimienta se sechuán.
  • De vuelta, retire y reserve.
  • Corte los hongos en tiras.
  • Ralle el jengibre.
  • Pele el ajo y machaque.
  • Pele las berenjenas y corte la piel en tiras finas.
  • Corte los morrones, retire la nervadura y corte en tiras.
  • Corte el cebollín en tiras.
  • Corte el ají al medio, retire las semillas y corte en tiras.
  • En un wok caliente con aceite de oliva salteé primero los hongos, los morrones y las berenjenas, añada el ajo y el jengibre.
  • Añada los hongos del bosque y el cebollín.
  • Incorpore los fideos de arroz, el vino de arroz y los condimentos.
  • Presentación
  • Sirva la pasta y los vegetales en el centro del plato y los langostinos alrededor.
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