Receta de Fideos con Estofado de Pollo

Recetas de Familia III por

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  • Aceite c/n
  • Ajo picado 3 Dientes
  • Hojas de albahaca c/n
  • Manteca c/n
  • Pasta fresca de espinaca 500 grs
  • Pechugas de pollo cortadas en bocados 700 grs
  • Pimienta c/n
  • Puerro picado 2 cdas
  • Queso rallado c/n
  • Sal c/n
  • Salsa de tomate 700 c.c.
  • Vermouth seco 2 cdas
  • Condimentar con sal y pimienta los bocados de pollo.
  • Saltear en sartén con aceite hasta sellar y retirar los trozos de pollo de la sartén.
  • Reservar.
  • En la misma sartén, rehogar con manteca ajo picado y puerro picado hasta transparentar.
  • Agregar vermut seco, dejar evaporar el alcohol y añadir salsa de tomates, hojas de albahaca, sal y pimienta.
  • Cocinar 5 minutos e incorporar el pollo.
  • Continuar la cocción mientras se cocina la pasta.
  • Cocinar la pasta fresca en agua hirviendo con sal gruesa.
  • Cuando la pasta esté en su punto colar y servir en una fuente amplia.
  • Agregar por encima la salsa de pollo.
  • Terminar con queso rallado y hojas de albahaca.
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