RECETA

Receta de Fideos clásicos en dos salsas

Ingredientes

  • Alas de pollo 6 Unidades
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Laurel 2 Hojas
  • Tomillo 2 Ramas
  • Clavo de olor 3 Unidades
  • Ajo 2 Dientes
  • Mejorana 2 Rama

Caldo de frijol negro
  • Chiles Chipotle 2 Unidades
  • Caldo de fríjol negro 1 L
  • Hojas de aguacate 3 Unidades

Fideos

Sopa de chorizo
  • Puré de Jitomates 1 Taza
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Aceite 4 cdas.
  • Ajo 1 Diente
  • Chorizo 2 Unidad

Varios
  • Aguacates 1 Unidades
  • Crema de leche semi montada A gusto
  • Queso añejo rallado 100 g
Fideos clásicos en dos salsas

Preparación de la receta

  1. En una olla con abundante agua fría cocine las alas de pollo.
  2. Pele la cebolla, corte al medio y clave los clavos de olor en la misma. Agregue luego al caldo de pollo junto con la mejorana, el tomillo, el laurel y los dientes de ajo con cáscara. Sazone con sal. Una vez que el caldo rompa el hervor retire la espuma que se forma en la superficie.

Fideos

  1. En una sartén con aceite de oliva caliente fría los fideos hasta dorarlos levemente. Retire y escurra sobre papel absorbente.

Sopa de chorizo

  1. Pele los chorizos.
  2. En una olla con aceite cocine los chorizos, luego desmenúcelos y retire.
  3. En la misma olla donde cocino los chorizos vierta el puré de jitomates previamente colado, sazone con sal.

Caldo de frijol negro

  1. Coloque el caldo de frijol en una olla junto con las hojas de aguacate y lleve a hervor.

Armado

  1. Una vez que el puré de tomate rompa el hervor añada 2 tazas del caldo de pollo previamente colado y solo la mitad de los fideos. Tape y termine la cocción a fuego mínimo.
  2. Una vez que el caldo de frijol negro rompa el hervor añada los chiles chipotle y la parte restante de los fideos. Termine la cocción a fuego mínimo durante 10 minutos aproximadamente para ambas cocciones.
  3. Retire las hojas de aguacate.
  4. Retire la semilla del aguacate, pele y corte en gajos.
  5. Sirva en un plato una porción de fideos con el caldo de frijol negro y una porción de fideos con caldo de jitomate.

Presentación

  1. Acompañe los fideos rojos con los chorizos y la crema de leche.
  2. Acompañe los fideos negros solo con la crema.
  3. Decore el plato con los gajos de aguacate.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
SILVIA G
11/12/2017 23:23:16
QUERIDA MONICA PATIÑO SOY TU FAN, HACE TIEMPO YA PRESENTASTE UNA RECETA DELICIOSA DE UNA PIEZA COMPLETA DE CARNE DE RES AL HORNO CON ROMERO Y NO LA HE PODIDIO LOCALIZAR POR FAVOR HAZMELA LLEGAR, PORQUE EN LAS DOS OCACIONES QUE LA PREPARE FUE TODO UN EXITO.TUBE QUE FORMATEAR MI COMPUTADORA Y PERDI MI RECETARIO.