Huevos Rancheros
Fideo Seco con Chicharrón
Aprende a preparar esta receta de Fideo Seco con Chicharrón, por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
- Fideos
- Aceite de canola 100 miliitros
- Cebolla Blanca Picada 1/4 unidad
- Chicharrón carnudo 200 grs
- Fideos delgados 400 grs
- Sal c/n
- Guarnición
- Tortillas calientes c/n
- Cilantro 1 Ramillete
- Chicharrón picado 1/2 Taza
- Queso cotija 150 miliitros
- Crema De Rancho 150 miliitros
- Cebolla Blanca Picada 1/4 unidad
- Aguacate 1 unidad
- Salsa
- Caldo de pollo 500 cc
- Chile guajillo 4 Unidades
- Cebolla 1/2 unidad
- Diente De Ajo 1 unidad
- Jitomate 700 grs
- Aceite de oliva 100 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Limpiar los chiles retirando las venas y las semillas y sofreír en aceite.
- Agregar el jitomate, el ajo y la cebolla cortados en trozos pequeños.
- Agregar caldo de pollo y continuar la cocción por 2 minutos.
- Licuar y reservar.
- Dorar en aceite los fideos y sazonar con sal.
- Verter la salsa y revolver.
- Tapar y bajar el fuego.
- Agregar el chicharrón troceado y volver a guisar tapado por unos 5 minutos más.
- Agregar cebolla blanca picada.
- Servir acompañado de queso cotija desmoronado, crema, cebolla picada, hojas de cilantro, chicharrón picado y aguacate en rebanadas.
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