RECETA

Receta de Fideo Seco con Chicharrón

Pasta con Chicharrón

Ingredientes


Fideos
  • Aceite de canola 100 miliitros
  • Cebolla blanca picada 1/4 unidad
  • Chicharrón carnudo 200 grs
  • Fideos delgados 400 grs
  • Sal c/n

Guarnición
  • Tortillas calientes c/n
  • Cilantro 1 Ramillete
  • Chicharrón picado 1/2 Taza
  • Queso cotija 150 miliitros
  • Crema de rancho 150 miliitros
  • Cebolla blanca picada 1/4 unidad
  • Aguacate 1 unidad

Salsa
  • Caldo de pollo 500 cc
  • Chile Guajillo 4 Unidades
  • Cebolla 1/2 unidad
  • Diente de ajo 1 unidad
  • Jitomate 700 grs
  • Aceite de oliva 100 cc
Fideo Seco con Chicharrón

Preparación de la receta

  1. Limpiar los chiles retirando las venas y las semillas y sofreír en aceite.
  2. Agregar el jitomate, el ajo y la cebolla cortados en trozos pequeños.
  3. Agregar caldo de pollo y continuar la cocción por 2 minutos.
  4. Licuar y reservar.
  5. Dorar en aceite los fideos y sazonar con sal.
  6. Verter la salsa y revolver.
  7. Tapar y bajar el fuego.
  8. Agregar el chicharrón troceado y volver a guisar tapado por unos 5 minutos más.
  9. Agregar cebolla blanca picada.
  10. Servir acompañado de queso cotija desmoronado, crema, cebolla picada, hojas de cilantro, chicharrón picado y aguacate en rebanadas.

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