Receta de Fideo Seco con Chicharrón

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  • Fideos
  • Aceite de canola 100 miliitros
  • Cebolla blanca picada 1/4 unidad
  • Chicharrón carnudo 200 grs
  • Fideos delgados 400 grs
  • Sal c/n
  • Guarnición
  • Tortillas calientes c/n
  • Cilantro 1 Ramillete
  • Chicharrón picado 1/2 Taza
  • Queso cotija 150 miliitros
  • Crema de rancho 150 miliitros
  • Cebolla blanca picada 1/4 unidad
  • Aguacate 1 unidad
  • Limpiar los chiles retirando las venas y las semillas y sofreír en aceite.
  • Agregar el jitomate, el ajo y la cebolla cortados en trozos pequeños.
  • Agregar caldo de pollo y continuar la cocción por 2 minutos.
  • Licuar y reservar.
  • Dorar en aceite los fideos y sazonar con sal.
  • Verter la salsa y revolver.
  • Tapar y bajar el fuego.
  • Agregar el chicharrón troceado y volver a guisar tapado por unos 5 minutos más.
  • Agregar cebolla blanca picada.
  • Servir acompañado de queso cotija desmoronado, crema, cebolla picada, hojas de cilantro, chicharrón picado y aguacate en rebanadas.
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