- Fideos
- Aceite de canola 100 miliitros
- Cebolla blanca picada 1/4 unidad
- Chicharrón carnudo 200 grs
- Fideos delgados 400 grs
- Sal c/n
- Guarnición
- Tortillas calientes c/n
- Cilantro 1 Ramillete
- Chicharrón picado 1/2 Taza
- Queso cotija 150 miliitros
- Crema de rancho 150 miliitros
- Cebolla blanca picada 1/4 unidad
- Aguacate 1 unidad
- Limpiar los chiles retirando las venas y las semillas y sofreír en aceite.
- Agregar el jitomate, el ajo y la cebolla cortados en trozos pequeños.
- Agregar caldo de pollo y continuar la cocción por 2 minutos.
- Licuar y reservar.
- Dorar en aceite los fideos y sazonar con sal.
- Verter la salsa y revolver.
- Tapar y bajar el fuego.
- Agregar el chicharrón troceado y volver a guisar tapado por unos 5 minutos más.
- Agregar cebolla blanca picada.
- Servir acompañado de queso cotija desmoronado, crema, cebolla picada, hojas de cilantro, chicharrón picado y aguacate en rebanadas.
