RECETA

Receta de Fevillantine de champiñones y cebollas

Ingredientes

  • Cebollas 2 Unidades
  • Masa de hojaldre Cantidad necesaria
  • Champiñones 8 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 3 Dientes
  • Mostaza A gusto
  • Sal A gusto
  • Pimentón A gusto

Guarnición
  • Cilantro picado 2 cdas.
  • Endibias 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Vinagre A gusto
  • Queso roquefort 2 cda.
Fevillantine de champiñones y cebollas

Preparación de la receta

  1. Pele y pique los dientes de ajo.
  2. Pele las cebollas y corte en rodajas.
  3. Corte la masa hojaldrada en tiras de 6cm de ancho por 20cm de largo.
  4. En una placa disponga las rodajas de cebolla y píntelas con aceite de oliva, sazone con sal y pimentón, luego cocine en horno hasta dorarlas levemente.
  5. Corte los champiñones groseramente.
  6. En una sartén caliente saltee los champiñones, una vez que se evapore por completo el agua agregue 1 cucharada de aceite de oliva y los ajos picados.

Guarnición

  1. Deshoje la endibia.
  2. Pele y pique el diente de ajo.
  3. Coloque en un recipiente el vinagre junto con la sal, pimienta, el queso roquefort desgranado, el ajo y las hojas de endibia, mezcle bien y espolvoree con cilantro picado.

Armado

  1. Acomode las tiras de masa sobre una placa y úntelas con mostaza. Blanquéelas en el horno unos minutos.
  2. Una vez blanqueada la masa disponga sobre las tiras las rodajas de cebolla y encima de estas los champiñones salteados.

Presentación

  1. Sirva en un plato un colchón de ensalada y encima coloque una porción de la masa con champiñones y cebolla.

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