Brochettes de cordero sobre palos de romero con cebolla morada y uvas japonesas
Fevillantine de champiñones y cebollas
Aprende a preparar esta receta de Fevillantine de champiñones y cebollas, por Christophe Krywonis en elgourmet
Ingredientes
- Cebollas 2 Unidades
- Masa de hojaldre Cantidad necesaria
- Champiñones 8 Unidades
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Ajo 3 Dientes
- Mostaza A gusto
- Sal A gusto
- Pimentón A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pele y pique los dientes de ajo.
- Pele las cebollas y corte en rodajas.
- Corte la masa hojaldrada en tiras de 6cm de ancho por 20cm de largo.
- En una placa disponga las rodajas de cebolla y píntelas con aceite de oliva, sazone con sal y pimentón, luego cocine en horno hasta dorarlas levemente.
- Corte los champiñones groseramente.
- En una sartén caliente saltee los champiñones, una vez que se evapore por completo el agua agregue 1 cucharada de aceite de oliva y los ajos picados.
- Guarnición
- Deshoje la endibia.
- Pele y pique el diente de ajo.
- Coloque en un recipiente el vinagre junto con la sal, pimienta, el queso roquefort desgranado, el ajo y las hojas de endibia, mezcle bien y espolvoree con cilantro picado.
- Armado
- Acomode las tiras de masa sobre una placa y úntelas con mostaza. Blanquéelas en el horno unos minutos.
- Una vez blanqueada la masa disponga sobre las tiras las rodajas de cebolla y encima de estas los champiñones salteados.
- Presentación
- Sirva en un plato un colchón de ensalada y encima coloque una porción de la masa con champiñones y cebolla.
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