Receta de Feuilletés aux deux champignones et poulet

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  • Elimine el tronco de los portobellos y filetee.
  • Pique groseramente los pleurots.
  • Corte el pollo en tiras finas.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee el pollo.
  • Salpimente y reserve.
  • Pique la cebolla de verdeo, el puerro y el ajo.
  • Pique groseramente las nueces.
  • En una sartén con manteca y aceite de oliva saltee la cebolla de verdeo, el puerro y el ajo.
  • Incorpore los pleurots y luego los portobello.
  • Añada agua y deje cocinar lentamente.
  • Aromatice con el tomillo.
  • Condimente con sal, pimienta y salsa de soja.
  • Agregue la crema de leche, el pollo y las nueces.
  • Armado
  • Estire la masa sobre la mesada enharinada hasta formar una lámina de 1 cm de grosor.
  • Corte rectángulos de 10 x 6 cm aproximadamente.
  • Disponga los rectángulos de masa sobre una platina humedecida con agua.
  • Pincele la masa con huevo batido, realice cortes superficiales y cocine en el horno precalentado a 180ºC.
  • Abra los feuilleté al medio y rellene con la preparación de hongos y pollo.
  • Cierre con la tapa de masa.
  • Salsa
  • Pele los tomates y corte en concassé.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee levemente los tomates.
  • Condimente con sal y reserve.
  • Presentación
  • Sirva una feuilleté rellena en el centro de un plato y al rededor los tomates.
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