RECETA

Receta de Feuilletés aux deux champignones et poulet

Ingredientes

  • Masa de hojaldre 600 g
  • Huevo 1 Unidad

Relleno
  • Nueces 50 g
  • Portobellos 250 grs.
  • Crema de leche 100 cc
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Agua 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 50 g
  • Ajo 1 Diente
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Salsa de soja A gusto
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Hongos Pleurots 250 g
  • Puerro 1 Unidad
  • Tomillo rama pequeña 1 Unidad

Salsa
  • Sal Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Tomates perita 2 Unidades
Feuilletés aux deux champignones et poulet

Preparación de la receta

  1. Elimine el tronco de los portobellos y filetee.
  2. Pique groseramente los pleurots.
  3. Corte el pollo en tiras finas.
  4. En una sartén con aceite de oliva saltee el pollo.
  5. Salpimente y reserve.
  6. Pique la cebolla de verdeo, el puerro y el ajo.
  7. Pique groseramente las nueces.
  8. En una sartén con manteca y aceite de oliva saltee la cebolla de verdeo, el puerro y el ajo.
  9. Incorpore los pleurots y luego los portobello.
  10. Añada agua y deje cocinar lentamente.
  11. Aromatice con el tomillo.
  12. Condimente con sal, pimienta y salsa de soja.
  13. Agregue la crema de leche, el pollo y las nueces.

Armado

  1. Estire la masa sobre la mesada enharinada hasta formar una lámina de 1 cm de grosor.
  2. Corte rectángulos de 10 x 6 cm aproximadamente.
  3. Disponga los rectángulos de masa sobre una platina humedecida con agua.
  4. Pincele la masa con huevo batido, realice cortes superficiales y cocine en el horno precalentado a 180ºC.
  5. Abra los feuilleté al medio y rellene con la preparación de hongos y pollo.
  6. Cierre con la tapa de masa.

Salsa

  1. Pele los tomates y corte en concassé.
  2. En una sartén con aceite de oliva saltee levemente los tomates.
  3. Condimente con sal y reserve.

Presentación

  1. Sirva una feuilleté rellena en el centro de un plato y al rededor los tomates.

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