RECETA

Receta de Fetuccini Alfredo

Fetuccinis

Ingredientes


Masa

Salsa
  • Tomillo 1 Rama
  • Yema 1 unidad
  • Sal y pimienta c/n
  • Manteca 75 Gramos
  • Nuez moscada 1 Pizca
  • Queso rallado c/n
  • Aceite de oliva 1 Chorrito
  • Crema de leche 200 Gramos
  • Diente de ajo 1 unidad
Fetuccini Alfredo

Preparación de la receta

Masa

  1. Mezclar harina, semolín y en el centro agregar huevos y aceite de oliva.
  2. Con los dedos comenzar a incorporar los huevos.
  3. Amasar hasta tomar la masa y formar un bollo compacto y liso.
  4. Dejar reposar 1 hora.
  5. Con máquina para sobar pasta, estirar la masa comenzando de la graduación mas ancha hasta el espesor deseado.
  6. Pasar las láminas de pasta por el rodillo de cortar fideos de la sobadora de pasta o cortar a cuchillo.
  7. Dejarlos espolvoreados con harina sin tapar.

Salsa

  1. En sartén con manteca y un chorro de aceite de oliva rehogar ajo picado por 1 minutos.
  2. Agregar crema de leche, tomillo, nuez moscada, sal, pimienta, yema de huevo y dejar reducir.
  3. Espesar a fuego suave por 1 minutos.

Armado

  1. Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal (3 minutos) y agregar a la sartén con la salsa y a fuego suave.
  2. Agregar queso rallado, mezclar bien y retirar del fuego.
  3. Servir con queso rallado por encima.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.