RECETA

Receta de Fettuccine caseros ai frutti di mare con hinojo

Ingredientes


Fetuccini
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Harina 500 grs.
  • Huevos 5 Unidades

Salsa
  • Hinojo 1 Unidad
  • Almejas 16 Unidades
  • Chipirones 200 g
  • Langostinos 16 Unidades
  • Vino blanco 300 cc
  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Albahaca 1 cda.
Fettuccine caseros ai frutti di mare con hinojo

Preparación de la receta

Fettuccine

  1. Sobre la mesa de trabajo forme una corona con el harina.
  2. Coloque en el centro los huevos y el aceite, integre poco a poco con el harina hasta formar un bollo.
  3. Amase y estire con un palote.
  4. Corte los fettuccine y cocine en abundante agua salada hirviendo.
  5. Cuele y reserve.

Salsa

  1. Corte el hinojo en fina juliana .
  2. Pique el perejil y la albahaca. Reserve.
  3. Limpie los chipirones y corte en rodajas.
  4. Corte el morrón en cubos pequeños.
  5. En una sartén con aceite de oliva saltee el hinojo.
  6. Incorpore los langostinos, cocine unos minutos y retire.
  7. Agregue las almejas, el perejil picado y el vino blanco.
  8. Tape para que se abran las almejas, deseche las que no abrieron.
  9. Agregue los chipirones y el morrón, condimente con la sal y la albahaca.
  10. A último momento incorpore la pasta colada con un poco de agua de cocción.
  11. Sirva en platos hondos.

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