Receta de Fetas de cuadril con croquetas de arroz de risotto

Fusión por

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  • Guarnición II - Manzanas glaseadas
  • Aceite neutro 30 cda.
  • Corte bifes de la carne en sentido transversal a la fibra.
  • En un bowl con aceite, ajo, romero y tomillo marine los bifes.
  • Corte los tomates al medio.
  • En una sartén de teflón saltee la carne y condimente con sal.
  • Agregue los tomates, el vino y las hojas de espinaca.
  • Croquetas
  • Cocine el arroz el día anterior.
  • En un bowl mezcle el arroz con la yema, la sal, la nuez moscada y el queso.
  • Tome porciones de la preparación y forme esferas.
  • Bata ligeramente los huevos con sal y pimienta.
  • Pase las croquetas por el pan rallado, luego por el huevo batido y nuevamente -por pan rallado.
  • Deje reposar en la heladera antes de cocinar.
  • Fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • Sirva la carne con los tomates y espinaca en el costado de un plato, en el otro costado las croquetas.
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