RECETA

Ingredientes

  • Manitas de cerdo 4 Unidades
  • Aceite neutro 30 cc
  • Sal A gusto
  • Cebollas 2 Unidades
  • Chorizos de cerdo 4 Unidades
  • Laurel 2 Hojas
  • Ajo 2 Dientes
  • Porotos negros 500 g
  • Rabos de cerdo 2 Unidades
  • Salchicha fresca 200 g
  • Carré de cerdo 500 g
  • Agua Cantidad necesaria
  • Bondiola de cerdo 500 g
  • Panceta ahumada 500 g

Guarnición
Feijoada

Preparación de la receta

  1. Hidrate los porotos en abundante agua durante 8 horas.
  2. Corte la panceta, la bondiola, el carré, la salchicha en trozos grandes.
  3. Corte el rabo y los chorizos en ruedas.
  4. Corte las manitas en trozos.
  5. Cocine en la misma agua de remojo con una cebolla, sal y el laurel hasta que estén tiernos.
  6. Incorpore la panceta, el rabo, las manitas, la bondiola, el carré, los chorizos y la salchicha.
  7. Pique finamente una cebolla y el ajo.
  8. En una sartén caliente con el aceite rehogue la cebolla y el ajo.
  9. Incorpore una taza de porotos ya cocidos y aplaste con un pisa puré.
  10. Vierta en la cacerola y continúe la cocción durante 1 a 2 horas aproximadamente.

Guarnición

  1. Pique el ajo.
  2. En una sartén con aceite de oliva dore el ajo y el arroz.
  3. Cubra con el agua y cocine durante 13 a 15 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. Sirva la feijoada y el arroz en fuentes separadas.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.