Receta de Farfale a la matriciana

ABC Gourmet. Pastas por

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  • Varios
  • Queso parmesano rallado A gusto
  • Panceta crocante A gusto
  • Corte la panceta en lardons.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore la panceta, luego incorpore el tomate concasse y el peperonchino picado, saltee unos minutos más y retire.
  • Armado
  • En una olla con abundante agua hirviendo con sal cocine los farfale, retire y colóquelos dentro de la salsa, cocine unos minutos y retire.
  • Sirva en un plato hondo una porción de farfales.
  • Presentación
  • Espolvoree con queso rallado y decore con panceta crocante.
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