RECETA

Receta de Farfale a la matriciana

Ingredientes


Salsa
  • Panceta ahumada 100 g
  • Peperoncini 2 Unidades
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Tomate concassé 3 Unidad
  • Queso pecorino 30 g

Varios
  • Queso parmesano rallado A gusto
  • Panceta crocante A gusto
Farfale a la matriciana

Preparación de la receta

  1. Corte la panceta en lardons.
  2. En una sartén caliente con aceite de oliva dore la panceta, luego incorpore el tomate concasse y el peperonchino picado, saltee unos minutos más y retire.

Armado

  1. En una olla con abundante agua hirviendo con sal cocine los farfale, retire y colóquelos dentro de la salsa, cocine unos minutos y retire.
  2. Sirva en un plato hondo una porción de farfales.

Presentación

  1. Espolvoree con queso rallado y decore con panceta crocante.

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