RECETA

Receta de Fantasía sureña en Chipá Guazú

Ingredientes

  • Limón sutil 2 Unidades
  • Mirín 20 cda.
  • Miso blanco 2 cdas.
  • Leche de coco 50 cc
  • Lemon grass - vara 1 Unidad
  • Merluza negra 200 g

Biscuit
  • Café 2 cdas.

Chipa Guazu
  • Queso tipo mar del plata 150 g
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Choclos 4 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Leche 100 cc
  • Huevos 2 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad

Relleno
Fantasía sureña en Chipá Guazú

Preparación de la receta

  1. Corte el pescado en porciones.
  2. Exprima las limas.
  3. Corte el lemon grass al sesgo.
  4. En un bowl mezcle el miso con la sal, el jugo de lima, el mirín, la leche de coco y el lemon grass. Marine el pescado y deje reposar en la heladera durante 15 minutos.
  5. En una sartén con aceite de oliva saltee el pescado.
  6. Escurra sobre papel absorbente.

Chipá guazú

  1. Pique finamente el ajo, la cebolla de verdeo y la cebolla.
  2. Desgrane el choclo y pique groseramente.
  3. Corte el queso en cubos pequeños.
  4. En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla de verdeo, la cebolla y el ajo.
  5. Lleve a un bowl y mezcle con el choclo, los huevos, el harina de maíz, la sal, la leche y el queso.
  6. Enmanteque una fuente para horno y vierta la preparación.
  7. Cocine en el horno a 160º C durante 20 minutos.
  8. Corte cuadrados.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva un cuadrado de chipá, encima la merulza. Decore con el lemon grass.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.