RECETA

Receta de Fantasía de pollo

Ingredientes

  • Puerro 1 Unidad
  • Champiñones de París 100 g
  • Vino blanco 100 cc
  • Salsa de soja 30 cdita.
  • Miel 1 cda.
  • Morrón Verde 100 Unidad
  • Morrón rojo 1/2 Unidad
  • Fondo de ave oscuro 50 cc
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Pechugas de pollo 4 Unidades

Bebida Sugerida
  • Fumée Blanc 100  

Blinis de amapola
  • Semillas de amapola 30 g

Guarnición
Fantasía de pollo

Preparación de la receta

  1. Corte las pechugas en tiras, luego a cada una en 3 tiras sin llegar al extremo.
  2. Forme trenzas con cada tira.
  3. Corte el puerro, las zanahorias finas en rodajas.
  4. Abra el morrón al medio, elimine las nervaduras y las semillas.
  5. Corte el morrón en bastones.
  6. En una sartén con aciite saltee el puerro.
  7. Agregue la zanahoria y los morrones.
  8. Incorpore las trenzas de pollo y cocine hasta que se doren.
  9. Condimente con sal y deglase con el vino.
  10. Aromatice con la salsa de soja y la miel.
  11. Añada el fondo

Guarnición

  1. Cocine el arroz en abundante agua.
  2. Selle los riñones en el grill.
  3. En una sartén saltee los hígados.
  4. Deglase con el vino.
  5. Retire los hígados y caliente el arroz en la sartén.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva el arroz con la ayuda de un aro moldeador.
  2. En el otro costado tostadas con los hígados.
  3. Finalmente las trenzas de pollo.
  4. Acompañe con la salsa.

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