Receta de Fantasía de pollo

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  • Bebida Sugerida
  • Fumée Blanc 100  
  • Blinis de amapola
  • Semillas de amapola 30 g
  • Corte las pechugas en tiras, luego a cada una en 3 tiras sin llegar al extremo.
  • Forme trenzas con cada tira.
  • Corte el puerro, las zanahorias finas en rodajas.
  • Abra el morrón al medio, elimine las nervaduras y las semillas.
  • Corte el morrón en bastones.
  • En una sartén con aciite saltee el puerro.
  • Agregue la zanahoria y los morrones.
  • Incorpore las trenzas de pollo y cocine hasta que se doren.
  • Condimente con sal y deglase con el vino.
  • Aromatice con la salsa de soja y la miel.
  • Añada el fondo
  • Guarnición
  • Cocine el arroz en abundante agua.
  • Selle los riñones en el grill.
  • En una sartén saltee los hígados.
  • Deglase con el vino.
  • Retire los hígados y caliente el arroz en la sartén.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva el arroz con la ayuda de un aro moldeador.
  • En el otro costado tostadas con los hígados.
  • Finalmente las trenzas de pollo.
  • Acompañe con la salsa.
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