RECETA

Receta de Falso matambre en pizza

Ingredientes

  • Ralladura de limón 1/2 Unidad
  • Ciboulette 1 cda.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Queso mozzarella ahumado 150 g
  • Lomo de ternera 2 k
  • Queso provolone 100 g
  • Habas cocidas 100 g

Ensalada
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Mostaza 1 cda.
  • Mango 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jugo de limón 1/2 Unidad
  • Hojas verdes Cantidad necesaria

Guarnición
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Hongos Portobello 4 Unidades
  • Panceta ahumada 100 g

Varios
  • Aceite de pimentón Cantidad necesaria
Falso matambre en pizza

Preparación de la receta

  1. Ralle el queso mozzarella y el provolone.
  2. Pique el ciboulette.
  3. Pique las habas.
  4. Limpie el lomo y abra longitudinalmente, hasta lograr un rectángulo.
  5. Condimente con sal, pimienta y aceite de oliva.
  6. Coloque sobre la parrilla bien caliente a grillar.
  7. En un bowl mezcle los quesos rallado, las habas, la ralladura de limón, el ciboulette, sal, pimienta y aceite de oliva.
  8. De vuelta el lomo y cubra con la mezcla anterior.
  9. Cubra con papel de aluminio para que se derrita el queso.

Guarnición

  1. Retire los tallos de los hongos y corte en láminas de ½ cm de espesor.
  2. Condimente con sal, pimienta negra y aceite de oliva.
  3. Coloque sobre la plancha a dorar.
  4. Retire el cuero de la panceta y coloque sobre la plancha a dorar, luego corte en lardones.

Ensalada

  1. Pele y corte el mango en láminas finas.
  2. En un bowl mezcle las hojas verdes cortadas con las manos tamaño bocado y el mango.
  3. Prepare una vinagreta con mostaza, jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
  4. Condimente la ensalada al momento de servir.

Presentación

  1. Sirva el matambre cortado en porciones, junto a la ensalada, los hongos y la panceta.
  2. Rocíe con aceite de pimentón.

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