Galletas de Mantequilla y Chocolate al Sartén
Faláfel por Margarita Bernal
Aprende a preparar esta receta de Faláfel por Margarita Bernal, por Margarita Bernal en elgourmet
Ingredientes
- Aceite para freir c/n
- Agua c/n
- Cebolla picada 80 grs
- Cilantro picado 2 cdas
- Comino en polvo 1/2 cdita
- Diente de ajo picado 1 unidad
- Garbanzos 250 grs
- Harina de trigo 1 y 1/2 cda
- Pan Pita c/n
- Perejil picado 1 cda
- Pimienta de Cayena 1/4 cdita
- Polvo de hornear 1/2 cdita
- Sal c/n
- Semillas De Sésamo c/n
- Ensalada de pepino y tomate
- Perejil picado 1 cda
- Rabanitos 8 Unidades
- Morrón rojo 1 unidad
- Tomates 2 Unidades
- Cilantro picado 1 cda
- Pepinos 2 Unidades
- Cebolla morada 1 unidad
- Salsa Tahine
- Agua 120 miliitros
- Diente de ajo picado 1 unidad
- Jugo De Limón 2 cdas
- Tahine 150 grs
- Sal 1/4 cdita
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Remojar los garbanzos toda la noche, colar, mezclar con la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro y procesar hasta que todos los ingredientes estén picados muy finos.
- Añadir las especias, el polvo de hornear, sal, harina y 3 cucharadas de agua.
- Amasar con las manos hasta obtener una preparación sin grumos.
- Tapar y reservar en frío durante una hora.
- Con las manos húmedas, tomar porciones con una cuchara y hacer bolitas, presionando para que no se desarmen en la fritura.
- Refrigerar mínimo 30 minutos.
- Pasar por sésamo y freír hasta dorar.
- Salsa Tahine
- Mezclar todos los ingredientes y reservar.
- Ensalada
- Cortar los vegetales en cubos pequeños y mezclar en un bol con cilantro, perejil y aderezar con salsa de tahine.
- Armado
- Abrir el pan pita y rellenar con la ensalada y croquetas de falafel fritas.
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