Receta de Falafel con Baba Ganoush

Contigo pan y cebolla por

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  • Procesar garbanzos, cebolla, ajo y chile picados.
  • Agregar cilantro, perejil, comino, cardamomo, pimienta de cayena, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, harina y sal.
  • Procesar hasta lograr una pasta.
  • Formar bolitas tamaño nuez y freír en abundante aceite hasta dorar.
  • Cortar el pepino en laminas junto con el tomate y la lechuga y radiquio.
  • Sazonar y condimentar con oliva.
  • Armar los sándwiches de pan árabe, aderezando con baba ganoush, los vegetales reservados aderezados falafel, yogurt y cilantro.
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