Receta de Falafel

180° por

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  • Guarnición
  • Tomate concassé 200 g
  • Ajíes vinagre 6 Unidades
  • Lechuga arrepollada 1 Unidad
  • Pepinillos en vinagre 100 g
  • Pan árabe A gusto
  • Remoje los garbanzos por 24hs, cambiándole el agua regularmente, luego escurra bien.
  • Luego procese los garbanzos.
  • Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  • En un bowl coloque las semillas de sésamo, la cebolla, el ajo picado, el perejil, el cilantro, el comino, páprika, coriandro, polvo de hornear, sal y los garbanzos procesados.
  • Amase con las manos para integrar bien los ingredientes.
  • Deje reposar por 30 minutos.
  • Forme las bolitas y fría en abundante aceite caliente hasta dorar.
  • Retire sobre papel absorbente.
  • Salsa
  • En un bowl mezcle la salsa tahine, aceite de oliva, el jugo de limón, sal, perejil picado, ajo picado y cayena.
  • Incorpore más aceite de oliva de a poco y reserve.
  • Guarnición
  • Corte la lechuga en juliana.
  • Corte los pepinillos y los ajíes en vinagre en juliana.
  • Abra los panes árabes al medio y envuelva en una servilleta.
  • Presentación
  • Coloque dentro del pan, un poco de lechuga, el tomate, la salsa, pepinillos, ajíes, los falafel y vuelva a repetir, lechuga, salsa, tomates, pepinillos y ajíes.
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