RECETA

Receta de Falafel

Ingredientes

  • Perejil picado 2 cdas.
  • Sal A gusto
  • Garbanzos 2 Taza
  • Comino A gusto
  • Polvo de hornear 2 cditas.
  • Coriandro A gusto
  • Vinagre A gusto
  • Chile seco 1/2 cda.
  • Agua caliente 2 cdas.
  • Cebolla picada 3 cda.
  • Azúcar 1 cda.

Guarnición
  • Tomate 1 Unidad
  • Repollo 1/2 Unidad
  • Lechuga Cantidad necesaria

Salsa
  • Aceite 1 cda.
  • Jugo de limón 1/2 Unidad
  • Ajo picado 1 Diente
  • Agua Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pasta de sésamo 1/2 Taza
  • Yogurt 1 cdas.
Falafel

Preparación de la receta

  1. Procese los garbanzos previamente hidratados y agregue el coriandro, el comino, el polvo de hornear, la cebolla sal, la pimienta, el perejil, el chile.
  2. Vuelque todo en un bowl y realice bolitas del tamaño deseado y lleve a la heladera.
  3. Corte el pan por la mitad.

Guarnición

  1. Corte el repollo en laminas finas coloque en un bowl agregue sal, vinagre, azúcar y agua caliente. Mezcle coloque peso encima y deje reposar.
  2. Corte la lechuga en tiras finas.
  3. Corte el tomate en trozos.

Salsa

  1. Coloque la pasta de sésamo en un bowl, agregue el jugo de limón la sal y mezcle.
  2. Incorpore el aceite, el yogur y mezcle, vierta agua hasta lograr una consistencia de salsa. Reserve.

Armado

  1. En una sartén con aceite caliente, fría las bolitas.
  2. Retire y escurra sobre papel absorbente.
  3. Coloque dentro de cada mitad de pan, repollo, lechuga, tomate las bolitas de falafel y por encima nuevamente repollo, lechuga y tomate.
  4. Termine con la salsa.

Presentación

  1. Sirva en un plato.

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