RECETA

Receta de Faina por Los Petersen

Faina

Ingredientes


Acompañamiento

Masa

Pepperonatta
  • Cebolla 1 unidad
  • Dientes 2 Unidades
  • Extracto de tomate 1 cda
  • Pimiento verde 1 unidad
  • Pimiento amarillo 1 unidad
  • Pimiento rojo 1 unidad
  • Sal c/n
  • Tomillo 1 Rama
Faina por Los Petersen

Preparación de la receta

Masa

  1. En un bowl mezclar harina de garbanzos, sal y agua de a poco con batidor de alambre.
  2. Dejar reposar 3 horas como mínimo en heladera.
  3. Revolver antes de usar.
  4. Calentar el molde (32 cm) con aceite de oliva en la base (3 mm de altura) y agregarla preparación reposada (1, 5 cm de altura)
  5. Llevar a horno muy caliente por 25 minutos.
  6. Dejar enfriar

Peperonatta

  1. En sartén con aceite de oliva rehogar ajo aplastado, cebolla y pimientos en cubos de 2 x 2.
  2. Condimentar con sal, tomillo, extracto de tomates, revolver y cocinar a fuego suave por 1 hora.
  3. Reservar.

Armado

  1. En sartén con aceite de oliva dorar porciones de fainá por ambos lados y servir con stracciatella, peperonatta, pistachos y pesto por encima.
  2. Terminar con pimienta por encima.

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