RECETA

Receta de Fagottini de lenguado

Ingredientes


Guarnición
  • Sal A gusto
  • Tomillo A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Zucchinis 2 Unidades

Masa

Relleno
  • Lenguado 2 Filetes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Crema de leche 50 cc
  • Perejil 1 cda.

Salsa
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Papas 2 Unidades
Fagottini de lenguado

Preparación de la receta

Masa

  1. Mezcle las yemas con el harina.
  2. Amase hasta obtener una masa homogénea.
  3. Estire en la máquina de pastas y corte en cuadrados pequeños.

Relleno

  1. Corte el leguado en trozos grandes y procese con la sal, el perejil, el ajo, y la crema.

Armado

  1. Sirva una porción de relleno en los cuadrados de masa y cierre uniendo las puntas.
  2. Cocine en abundante agua salada hirviendo.

Salsa

  1. Pele y corte la papa en trozos regulares.
  2. En una cacerola con aceite de oliva saltee el ajo y la papa.
  3. Agregue el caldo de verduras. Deje reducir y procese.

Guarnición

  1. Corte el zucchini en rodajas finas. Condimente con sal y tomillo
  2. En una sartén con aceite de oliva saltee el ajo y los zucchini.

Presentación

  1. Sirva la salsa en un plato, encima la pasta. Acompañe con los zucchini.

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