Receta de Fagottini de lenguado

Cocineros en juego por

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  • Masa
  • Mezcle las yemas con el harina.
  • Amase hasta obtener una masa homogénea.
  • Estire en la máquina de pastas y corte en cuadrados pequeños.
  • Relleno
  • Corte el leguado en trozos grandes y procese con la sal, el perejil, el ajo, y la crema.
  • Armado
  • Sirva una porción de relleno en los cuadrados de masa y cierre uniendo las puntas.
  • Cocine en abundante agua salada hirviendo.
  • Salsa
  • Pele y corte la papa en trozos regulares.
  • En una cacerola con aceite de oliva saltee el ajo y la papa.
  • Agregue el caldo de verduras. Deje reducir y procese.
  • Presentación
  • Sirva la salsa en un plato, encima la pasta. Acompañe con los zucchini.
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