Receta de Fagioli al fiasco

Cocineros en juego por

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  • Remoje los porotos en abundante agua durante 12 horas.
  • Pele el ajo y machaque.
  • Dentro de una damajuana introduzca los porotos remojados, la salvia, la sal, pimienta, el ajo, el aceite de oliva y 1 litro de agua.
  • Tape el orificio de la damajuana con algodón
  • Cocine sobre brasas calientes durante 2 a 3 horas o bien a baño María en el horno.
  • Retire los porotos de la damajuana con la ayuda de un palillo.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente y rocíe con aceite de oliva.
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