Receta de Facturas de Grasa

Amasijo

1. Hacer harina y sal una corona y verter en el centro azúcar, levadura y de a poco incorporar el agua.
2. Amasar hasta formar una masa lisa y homogénea.
3. Dejar descansar 10 minutos.
4. Estirar la masa en forma de rectángulo y de 1. 5 cm de espesor.

Empaste

1. Unir la margarina, grasa y harina.
2. Untar el empaste sobre el amasijo, dar una vuelta simple y dejar reposar en frío por 20 minutos.
3. Dar una vuelta simple y estirar de 1 cm de espesor para que quede la masa en forma de rectángulo.
4. Repetir una vez más el procedimiento.

Armado

1. Estirar, cortar tiras de 5 cm.
2. Hacer triángulos con las tiras y dar descanso de 30 minutos.
3. Arrollar dándole la forma deseada (medialunas, vigilantes, sacramentos, etc. )