Receta de Estofado de Pollo con Chile Mirasol

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  • Marinar el pollo entero limpio sumergido en la salmuera con medio  atado de cilantro por 9 horas.
  • Colocar en una olla a presión una mitad de las papas peladas en trozos grandes, las cebollas en cuartos, tomates en mitades y ajo.
  • Agregar el pollo en presas y completar añadiendo el resto de los vegetales cortados.
  • Condimentar con un poco apenas de sal gruesa, clavo de olor, tomillo seco, chile mirasol, azúcar, naranja en mitad, medio atado de cilantro, pimienta y cubrir con agua.
  • Cocinar en olla a presión por 45 minutos.
  • Servir las presas de pollo con los vegetales y el jugo de cocción.
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