Ensalada de manzana
25 min
Espuma de peras
Aprende a preparar esta receta de Espuma de peras, por Hna. Bernarda en elgourmet
Ingredientes
- Compota de peras
- Jugo De Limón 1/2 Unidad
- Peras 3 Unidades
- Azúcar 3 cdas.
- Espuma
- Azúcar 2 cdas.
- Queso crema 150 grs.
- Claras de huevo batidas 3
- Crema chantilly 180 grs.
- Yemas 2 Unidades
- Jugo De Limón 1 Unidad
- Ralladura De Limón 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Compota de peras
- Pele las peras y ralle con el rallador de verduras, coloque en una cacerola junto con el jugo de limón y el azúcar y dejar cocinar durante 5 minutos.
- Deje enfriar.
- Espuma
- Bata las yemas con el jugo y la ralladura de limón y el azúcar hasta que esté bien espumoso.
- Añada el queso crema, las peras y mezcle bien.
- Agregue la crema chantilly, las caras batidas y mezcle con movimientos envolventes.
- Refrigere
- Presentación
- Sirva bien fría en copas o en un bowl de vidrio.
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