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Espuma de naranja (orangenschnee) - El Gourmet

Receta de Espuma de naranja (orangenschnee)

Dulces Tentaciones por

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  • Varios
  • Menta fresca Cantidad necesaria
  • Nueces picadas Cantidad necesaria
  • En un bowl bata las yemas con 50 gr de azúcar, agregue el vino blanco, el jugo de naranja y de limón, el agua y la ralladura de naranja.
  • Añada la gelatina y coloque a baño maría, bata hasta que espese.
  • Retire y lleve a la heladera hasta que tome consistencia de clara de huevo.
  • Bata las claras a punto nieve consistente, agregue las 2 cucharadas de azúcar y bata unos minutos.
  • Agregue la crema de naranja y la crema chantilly. Mezcle con cuidado.
  • Reserve en frío.
  • Presentación
  • Sirva la crema en copas y espolvoree con nueces picadas, decore con menta fresca.
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