Receta de Esponjosa de coco

Siempre dulce por

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  • Masa :
  • Trabajar con cuchara de madera la manteca blanda junto con el azúcar hasta lograr una pasta pomada.
  • Agregar las yemas, el oporto y por último los secos.
  • Tomar la masa, dejar reposar en heladera y luego estirarla y forrar con ella una tartera de 28 cm desmontable, enmantecada y enharinada.
  • Reservar 15 minutos en el freezer.
  • Relleno :
  • Mezclar la manteca blanda con el azúcar, agregar el coco, los huevos, la esencia y por último la leche.
  • Armado :
  • Cubrir la base de la masa con una capa de dulce de leche ; volcar por encima el relleno de coco y hornear a fuego moderado por una hora o hasta que el relleno quede firme.
  • Retirar y dejar enfriar antes de decorar y servir.
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