Receta de Espiral de lomo y vegetales a la plancha

Asador urbano por

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  • Chips de batata
  • Batatas 2 Unidades
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Varios
  • Reducción de vino tinto Cantidad necesaria
  • Limpie el lomo y abra en forma de libro.
  • Pique el ciboulette.
  • Corte el queso mozzarella en cubos pequeños.
  • Rellene el lomo con el queso, ciboulette picado, sal y pimienta.
  • Enrolle, ate con un hilo de cocina y rocíe con aceite de oliva y sal gruesa.
  • Coloque sobre la parrilla a cocinar por todos sus lados.
  • Retire y deje reposar por unos minutos, quite el hilo y corte en medallones.
  • Guarnición
  • Corte los vegetales en tiras finas.
  • Corte los rabanitos al medio y en láminas.
  • En un bowl mezcle la miel, el aceto balsámico y la mostaza de dijón.
  • Sobre la parrilla rociada con aceite de oliva, coloque los vegetales a grillar, condimente con sal y pimienta.
  • Rocíe con la mezcla de miel los vegetales durante la cocción.
  • Chips de batata
  • Pele y corte las batatas en láminas con una mandolina.
  • En una olla con abundante aceite caliente fría las batatas.
  • Retire sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • Sirva el lomo junto a los vegetales grillados. Rocíe con la reducción de vino tinto y decore con chips de batata.
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