30 Min

Espárragos con salsa tártara

Aprende a preparar esta receta de Espárragos con salsa tártara, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet

Programa

Ingredientes

6
  • Espárragos
  • Esparragos2 Paquetes
  • SalA gusto
  • Aceto balsámicoA gusto
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • Salsa Tártara
  • Jugo de Limón1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Crema de leche250 cc
     Conversión

    Taza(s)1.67
    Pocillo(s)2.50
    Vaso(s)1.25
    Jarrito(s)1
    Cucharada(s)16.67
    Cucharada(s) de té 50
    Cucharon(es)0.96
    Litro(s)0.25
  • Ciboulette picado1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • SalUna pizca
  • Ralladura de lima1 Unidad
  • Pepino agridulce picado1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Echalotte picado2 Unidades
  • Alcaparras1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Huevo duro picado3 Unidades

Preparación de la Receta

  • Espárragos
  • Lave los espárragos y pele los tallos para quitar los filamento.
  • Cocínelos en agua hirviendo con sal de 3 a 4 minutos. Retírelos y colóquelos en baño Maria inverso
  • Salsa Tártara
  • Bata la crema de leche a punto.
  • Incorpore la sal, la ralladura de lima, el jugo de limón, el echalotte, el pepino, el ciboulette y las alcaparras. Mezcle y añada por ultimo los huevos picados.
  • Presentación
  • Coloque los espárragos en un plato, espolvoree con sal y aceite de oliva.
  • Sobre los espárragos coloque la salsa tártara y por ultimo añada unas gotas de aceto balsámico.

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