RECETA

Receta de Espárragos con salsa tártara

Ingredientes


Espárragos
  • Sal A gusto
  • Aceto balsámico A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Espárragos 2 Paquetes

Salsa Tártara
  • Jugo de limón 1 cda.
  • Crema de leche 250 cc
  • Ciboulette picado 1 cda.
  • Sal Una pizca
  • Ralladura de lima 1 Unidad
  • Pepino agridulce picado 1 cda.
  • Echalotte picado 2 Unidades
  • Alcaparras 1 cda.
  • Huevo duro picado 3 Unidades
Espárragos con salsa tártara

Preparación de la receta

Espárragos

  1. Lave los espárragos y pele los tallos para quitar los filamento.
  2. Cocínelos en agua hirviendo con sal de 3 a 4 minutos. Retírelos y colóquelos en baño Maria inverso

Salsa Tártara

  1. Bata la crema de leche a punto.
  2. Incorpore la sal, la ralladura de lima, el jugo de limón, el echalotte, el pepino, el ciboulette y las alcaparras. Mezcle y añada por ultimo los huevos picados.

Presentación

  1. Coloque los espárragos en un plato, espolvoree con sal y aceite de oliva.
  2. Sobre los espárragos coloque la salsa tártara y por ultimo añada unas gotas de aceto balsámico.

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