Ingredientes
Espárragos
- Sal A gusto
- Aceto balsámico A gusto
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Espárragos 2 Paquetes
Salsa Tártara
; "Espárragos con salsa tártara")
Preparación de la receta
Espárragos
- Lave los espárragos y pele los tallos para quitar los filamento.
- Cocínelos en agua hirviendo con sal de 3 a 4 minutos. Retírelos y colóquelos en baño Maria inverso
Salsa Tártara
- Bata la crema de leche a punto.
- Incorpore la sal, la ralladura de lima, el jugo de limón, el echalotte, el pepino, el ciboulette y las alcaparras. Mezcle y añada por ultimo los huevos picados.
Presentación
- Coloque los espárragos en un plato, espolvoree con sal y aceite de oliva.
- Sobre los espárragos coloque la salsa tártara y por ultimo añada unas gotas de aceto balsámico.
