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Espárragos con salsa tártara
Aprende a preparar esta receta de Espárragos con salsa tártara, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
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Ingredientes
6- Espárragos
- Esparragos2 Paquetes
- SalA gusto
- Aceto balsámicoA gusto
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Salsa Tártara
- Jugo de Limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crema de leche250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Ciboulette picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - SalUna pizca
- Ralladura de lima1 Unidad
- Pepino agridulce picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Echalotte picado2 Unidades
- Alcaparras1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Huevo duro picado3 Unidades
Preparación de la Receta
- Espárragos
- Lave los espárragos y pele los tallos para quitar los filamento.
- Cocínelos en agua hirviendo con sal de 3 a 4 minutos
- Retírelos y colóquelos en baño Maria inverso
- Salsa Tártara
- Bata la crema de leche a punto.
- Incorpore la sal, la ralladura de lima, el jugo de limón, el echalotte, el pepino, el ciboulette y las alcaparras
- Mezcle y añada por ultimo los huevos picados.
- Presentación
- Coloque los espárragos en un plato, espolvoree con sal y aceite de oliva.
- Sobre los espárragos coloque la salsa tártara y por ultimo añada unas gotas de aceto balsámico.