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Espárragos a la Parmesana con Trucha al Eneldo
Aprende a preparar esta receta de Espárragos a la Parmesana con Trucha al Eneldo, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Espárragos a la parmesana
- Aceite De Oliva1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Huevos2 Unidades
- Esparragos1 Kilo
- Harina de trigoc/n
- Leche de vaca1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso Parmesano Rallado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Paprika1/4 cdta
- Pimienta negra molida1/4 cdta
- Pan molido1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal1/2 cdta
- Trucha al eneldo
- Aceite De Olivac/n
- Filetes de trucha2 Unidades
- Eneldo frescoc/n
- Pimienta negra molidac/n
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Cortar la base dura del tallo de los espárragos y pasarlos por harina de trigo.
- Reservar.
- Preparar un batido con los huevos, la leche y el aceite.
- Reservar.
- Preparar una mezcla seca con el queso parmesano rallado, el pan molido, la sal, la paprika la pimienta y el eneldo fresco picado.
- Reservar.
- Pasar los espárragos por la mezcla de huevo, escurrir el exceso y revolcar en la mezcla de ingredientes secos.
- Colocar los espárragos en una bandeja para horno, rociar con aceite de oliva y hornear 10 minutos a 175° C hasta dorar.
- Trucha al eneldo
- Condimentar los filetes de trucha con sal y el eneldo fresco.
- En sartén con aceite de oliva cocinar por ambos lados los filetes de trucha hasta que doren suavemente (2 minutos por lado)
- Armado
- Servir los filetes de trucha acompañados de los espárragos crocantes.