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Esfera griega - El Gourmet

Receta de Esfera griega

Dulces detalles con Paulina por

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  • Para la decoración
  • Frambuesas 18 Unidades
  • Fresas 12 Unidades
  • Brotes Cantidad necesaria
  • Zarzamoras 18 Unidad
  • Crema batida 250 g
  • Para la esfera de chocolate
  • Chocolate blanco 400 g
  • Para la mousse de yogurt griego
  • Llevamos a baño maría las claras y el azúcar hasta que ya no se sienta el azúcar.
  • Batimos en la batidora hasta punto de turrón.
  • Mezclamos el yogurt con la vaina de vainilla y agregamos la grenetina hidratada y fundida.
  • Mezclamos el yogurt con el merengue. Y por último, la crema semi montada.
  • Para el financier
  • Mezclamos todos los ingredientes y vaciar sobre los aros.
  • Llevamos al horno a 180ºC durante 20 minutos.
  • Para la esfera de chocolate
  • Fundimos el chocolate y forramos el molde de policarbonato.
  • Dejamos cristalizar y desmoldamos.
  • Con un cortador redondo, calentamos y hacemos un orificio en la esfera.
  • Para el montaje
  • Colocamos encima del financier la media esfera de mousse de yogurt y tapamos con la semi esfera de chocolate.
  • Para la decoración
  • Colocamos en el orificio que se le hizo a la media esfera  frutos rojos y brotes.
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