RECETA

Ingredientes


Para el financier
  • Azúcar invertida 15 grs.
  • Almendra en polvo 60 Gramos
  • Harina 90 g
  • Azúcar glass 160 g
  • Polvo para hornear 2 grs.
  • Extracto de vainilla 3 Gotas
  • Mantequilla fundida 90 g
  • Claras 4 Unidades

Para la decoración
  • Frambuesas 18 Unidades
  • Fresas 12 Unidades
  • Brotes Cantidad necesaria
  • Zarzamoras 18 Unidad
  • Crema batida 250 g

Para la esfera de chocolate

Para la mousse de yogurt griego
Esfera griega

Preparación de la receta

Para la mousse de yogurt griego

  1. Llevamos a baño maría las claras y el azúcar hasta que ya no se sienta el azúcar.
  2. Batimos en la batidora hasta punto de turrón.
  3. Mezclamos el yogurt con la vaina de vainilla y agregamos la grenetina hidratada y fundida.
  4. Mezclamos el yogurt con el merengue. Y por último, la crema semi montada.

Para el financier

  1. Mezclamos todos los ingredientes y vaciar sobre los aros.
  2. Llevamos al horno a 180ºC durante 20 minutos.

Para la esfera de chocolate

  1. Fundimos el chocolate y forramos el molde de policarbonato.
  2. Dejamos cristalizar y desmoldamos.
  3. Con un cortador redondo, calentamos y hacemos un orificio en la esfera.

Para el montaje

  1. Colocamos encima del financier la media esfera de mousse de yogurt y tapamos con la semi esfera de chocolate.

Para la decoración

  1. Colocamos en el orificio que se le hizo a la media esfera  frutos rojos y brotes.

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Goce
07/09/2016 21:15:23
Por favor porque no volvieron a colocar lo vídeos de Paulina, son muy útiles para seguir la receta, con la receta escrita es difícil que nos quede cerca a como ella la haceMuchas gracias