RECETA

Ingredientes

  • Huevo 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceitunas negras c/n
  • Azúcar c/n
  • Harina 300 grs
  • Levadura en polvo 1 Sobre
  • Leche c/n
  • Mantequilla 100 grs
  • Pimentón dulce c/n
  • Pimienta c/n
  • Queso parmesano c/n
  • Sal c/n
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Aceite de Oliva c/n
  • Tomate perita 1 Lata
Escarcha

Preparación de la receta

  1. En un bol mezclar 300 gramos de harina e incorporar en el medio haciendo un hueco 1 sobre de levadura seca, 2 chorros de leche tibia, 1 cucharadita de azúcar, 100 gramos de mantequilla pomada .
  2. Cuando la masa comience a tomar trabajar con las manos hasta formar un bollo liso. Dejar reposar tapada.

Relleno

  1. En una sartén saltear con aceite de oliva cebolla picada y cuando esté transparente añadir zanahoria rallada y continuar la cocción.
  2. Agregar 1 lata de tomates perita picados y con su jugo, cocinar hasta reducir (aproximandamente 30 minutos)
  3. Condimentar con sal, pimienta, pimentón dulce, azúcar y terminar de cocinar. Dejar enfriar.

Armado

  1. Dividir la masa reservada en 2 mitades.
  2. Colocar un papel aluminio en la base y estirarla masa (1 mitad) con palote espolvoreando con harina dándole forma cuadrada.
  3. Colocar el relleno frío extendido por la masa estirada dejando libre los bordes.
  4. Agregar queso parmesano rallado grueso, huevo duro picado, aceitunas negras picadas y arrollar  cerrando los bordes y envolviendo con el papel aluminio.
  5. Cocinar en horno a 180 °C por 15 minutos, retirar el papel aluminio y seguir cocinando por 15 minutos más.
  6. Servir cortada en rodajas.

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