Escalopes al marsala con puré

Aprende a preparar esta receta de Escalopes al marsala con puré, por Narda Lepes en elgourmet

Ingredientes

  • Puré
  • Leche 1/2 Taza
  • Mostaza en grano 1 cda.
  • Papas 2 Unidades
  • Nuez moscada A gusto
  • Sal y pimienta A gusto
  • Manteca 1 cda.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Coloque los escalopes entro dos papeles manteca y machaque. Luego pase por harina.
  • Puré
  • Lave las papas, pele y corte en cubos.
  • En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine las papas.
  • Una ves que estén casi listas cambie el agua de cocción y cocine 5 minutos más.
  • Cuele, agregue la leche caliente junto con la manteca y pise.
  • Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Agregue la mostaza y mezcle.
  • Armado
  • En una sartén con manteca y aceite de oliva calientes, cocine levemente los escalopes por ambos lados y retire de la sartén.
  • Desglace con el oporto y agregue el tomillo y el romero.
  • Reincorpore los escalopes y termine la cocción.
  • Presentación
  • Sirva en un plato el puré y por encima los escalopes al marsala. Decore con romero fresco.
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